Torta salata formaggio bietola e asparagi

Torta salata formaggio bietola e asparagi

Di semplice preparazione, la torta salata è davvero appetitosa, sana ed equilibrata patto di scegliere la giusta materia prima, una pasta brisè magari fatta in casa ed i formaggi adatti, quali? Vediamoli insieme

Ingredienti:

  • Pasta brisé
  • 1 uovo
  • 150 gr di Grana o Parmigiano
  • 350 gr di ricotta
  • Una bietola
  • Un mazzetto di asparagi
  • Sale e pepe
  • 50ml di panna

Preparazione:

  • Pulire asparagi e bietola, cuocerli in acqua poco salata 10 minuti, negli ultimi 5 min inserite le foglie;

  • Preparare una crema al formaggio con ricotta, parmigiano e uova, un goccio di panna. Salare e pepare a piacere;

  • Foderare lo stampo della torta con la pasta brisè, bucherellata e versare la crema e le verdure;

  • Cuocere in forno a circa 200° per 30 minuti o fino alla doratura desiderata;

  • Lasciar raffreddare e servire la torta salata;

 La nostra cassetta con frutta e verdura tipica di Aprile e Maggio, dove trovate gli ingredienti per questa ricetta.

La nostra cassetta con frutta e verdura tipica di Aprile e Maggio, dove trovate gli ingredienti per questa ricetta.

Gli asparagi hanno una stagionalità ristretta rispetto alla bietola, sono un ingrediente per impreziosire il piatto che anche senza queste lecornie è superbo. Potete sostituirli con spinaci, lattuga oppure carciofi. Potete aggiungere un po’ di parmigiano o grana in superficie in modo che la torta salata abbia una crosta più gustosa.

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